本标准规定了农家乐星级的划分条件、评定规则、服务质量及管理制度。

        二、定义

        农家乐是指城乡居民回归大自然，到乡村去住农家屋、吃农家饭、干农家活为主要形式的旅游活动。

        三、星级

        用星的数量表示农家乐的星级。星级分别为2个等级，从低到高依次为：一星级、二星级。

        四、总则

        (一)农家乐可包括住宿、餐饮、游憩等相关的配套服务设施，其建筑物和配套项目的使用权应一致。

        (二)农家乐的建筑、游憩设施、服务项目和运营管理应符合工商、公安、卫生、消防、物价、环境保护(空气质量、噪声、污水排放、油烟排放)等现行的有关国家法律、法规和标准。

        (三)农家乐开业3个月以上(含3个月)方可申请参加星级评定。 

        五、农家乐等级划分

        1、一星级

       （1）生态环境较好，具有乡村风情。

       （2）建筑等设施布局基本合理，具有接待服务功能。

       （3）建筑物及服务项目应具有一定的地域乡土文化特色。

       （4）有适应所在地气候的采暖、降温措施，接待服务区域通风良好。

       （5）设施设备养护较好，配置必要的消毒设施，达到安全、整洁、卫生、有效。

       （6）接待区

        • 接待区照明较充足，卫生整洁；

        • 营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约悬挂在显著位置；

        • 有装饰，有中、英文标识；

        • 提供服务项目宣传品、餐饮价目表、所在地区旅游景点介绍；

        • 公布旅游咨询、投诉电话；

        • 能够用普通话提供接待、问询和结账服务。

        （7）餐厅

        • 有与接待能力相适应的就餐区域及桌椅、餐具；

        • 餐饮区域及桌椅、餐具、饮具保持整洁卫生；

        • 能够提供反映当地餐饮特色的菜点，并符合卫生、质量、环境的要求。

        （8）厨房

        • 厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理；

        • 墙面铺设1.5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有地槽，有吊顶；

        • 粗细加工区应分设，并有明显标识；

        • 有消毒柜及存放餐具、饮具的橱柜，餐饮具分类存放，橱柜摆放位置合理；

        • 有冰箱，满足生熟食品分开存放的要求；

        • 分别配备切冷、热菜的砧板、刀具应分开使用，并有明显标识；

        • 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

        • 厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟措施；

        • 有有效地防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施；

        • 有卫生管理制度，厨房及周边环境清洁卫生；

        • 服务人员持有有效的健康证，并经卫生部门培训合格；

        • 有消防灭火设备。

       （9）公共区域

        • 有供客人使用的水冲式公共卫生间，有洗手池；

        • 室内通道墙面整洁，无障碍物；房门设置紧急出口标识，位置合理；

        • 有保持封闭的垃圾存放设施；

        • 有2个以上供客人使用的泊车位；

        • 庭院清洁卫生、物品存放有序，家禽、家畜实行圈养。

        2、二星级

       （1）生态环境较好，具有较浓郁的乡村风情。

       （2）整体布局基本合理，接待服务功能较齐备，方便客人在饭店内外活动。

       （3）建筑物、游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。

       （4）有适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。

       （5）有服务人员24小时在岗，能够用普通话提供各项服务。

       （6）设施设备养护较好，配置必要的保洁、消毒设施，达到安全、整洁、卫生、有效。

       （7）有安全可靠的应急照明措施。

       （8）接待区

         • 有与接待能力相适应的接待区域，照明较充足，卫生整洁；

         • 营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约悬挂在显著位置；

         • 内装修突出地域文化特色，与环境基本协调；

         • 有接待柜台，有规范清晰的中、英文标识；提供服务项目宣传品、餐饮、游憩项目价目表、所在地区旅游景点介绍，主要交通工具时刻表；

         • 有客人休息场所，提供茶水服务；

         • 有方便客人使用的公用电话，可以拨打国内长途电话；

         • 公布旅游咨询、投诉电话；

         • 提供电话预订服务；

         • 有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画；

         • 有彩色电视机，画面音质清晰；

         • 有服务人员16小时在岗，能够用普通话提供接待、问询和结账服务。

        （9）客房

         • 有2间以上可供出租的客房；

         • 客房门锁为暗锁，有防护装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；

         • 装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足，有遮光窗帘；

         • 在客房区域设有专供客人使用的公共卫生间及公共浴室，定时供应热水，配有浴帘；

         • 备有服务指南、价目表、住宿须知；

         • 客房、卫生间每天全面整理一次，适时更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；

         • 有彩色电视机，画面音质清晰；

         • 有反映本地文化和民俗的饰品。

        （10）餐厅

         • 有专用餐厅，照明充足，桌椅、餐具配套齐全；

         • 能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于60％；

         • 餐厅、桌椅及餐具、饮具无破损，保持整洁卫生；有灭蚊蝇的措施；

         • 包含符合卫生、质量、环境的要求；

         • 有彩色电视机，画面音质清晰。

        （11）厨房

         • 厨房布局流程较合理，面积应与接待能力相适应；

         • 墙面铺设1.5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有地槽，有吊顶；

         • 粗细加工区应分设，并有明显标识；

         • 冷菜间独立分隔，内有空气消毒设施、降温设施及食品冷藏设施，温度符合食品卫生标准；

         • 洗碗区域位置合理，有充足有效的消毒、保洁设施，专门存放餐具、饮具的橱柜，摆放位置合理，餐饮具分类存放；

         • 有冰箱，满足生熟食品分开存放的要求；

         • 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

         • 厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟措施；

         • 有有效地防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施；

         • 有卫生管理制度，厨房及周边环境清洁卫生；

         • 服务人员持有有效的健康证，并经卫生部门培训合格；

         • 有消防灭火设备。

        （12）公共区域

         • 有供客人使用的水冲式公共卫生间，有洗手池；

         • 室内通道光线充足，有装饰，墙面、地面整洁，无障碍物；紧急出口标识清晰，位置合理；

         • 有保持封闭的垃圾存放设施；

         • 庭院绿化良好，清洁卫生、物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；

         • 有为客人提供的户内外游憩活动场所；

         • 提供旅行日常服务用品、旅游纪念品出售服务。

        六 、服务质量要求

        1、基本原则

        遵守国家法律法规，保护客人合法权益。诚实守信、公平交易。对客人礼貌、热情、友好。尊重客人宗教信仰和风俗习惯，不分亲疏，一视同仁。注重安全，保障客人的人身财产安全。

        2、基本要求

        从业人员要求着装整洁，仪容仪表端庄、大方；服务自然、亲切，热情适度；讲究卫生；语言文明、简明、清晰；及时回应客人的询问。

       七、等级评定和管理原则

       1、评定原则

       农家乐星级评定实行统一标准。

        2、评定机构

        由旅游行政管理部门牵头，会同相关行政管理部门组成农家乐星级评定委员会，负责农家乐的星级评定。

         3、评定申请与初评、评定

         由业主自愿向蛟河市农家乐星级评定委员会提出申请。星级以下由蛟河市农家乐星级评定委员会组织初评，吉林市农家乐星级评定委员会负责评定。

         4、评定管理

        蛟河市农家乐星级评定委员会统一负责全市农家乐星级评定管理及标志牌的设计、制作。农家乐星级评定委员会应建立旅游投诉处理制度，按照统一标准对星级农家乐旅游服务质量进行监督和管理。星级农家乐实行定期复核制度，复核工作按照分级管理的原则，由蛟河市农家乐星级评定委员会初审复核后报上一级农家乐星级评定委员会审核。