近日，蛟河市市场监督管理局城西分局为筑牢夏季食品安全防线，组织辖区内为学生提供餐食的餐饮服务单位负责人及大型餐饮服务单位代表召开夏季食品安全专项约谈会。  

　　会上，工作人员结合夏季高温高湿天气食物食材易腐败变质的特点，围绕食品采购储存、加工制作、环境卫生、人员健康管理等关键环节进行了全面的讲解。强调，夏季食材容易受到细菌、霉菌污染，在采购食材时，务必严格查验供应商资质及相关证明文件，杜绝采购腐败变质、感官异常的食品；储存食材时，要根据不同品类合理控制温度湿度，分类存放，防止交叉污染；在食品加工制作环节，要严格遵守操作规程，确保食物烧熟煮透，同时要做好刀具、砧板等工具的清洗消毒；要加强防蝇、防鼠、防虫措施，定期对操作间、用餐区进行清洁消毒，保持环境整洁。 

　　初审:迟玉琦  复审：丁欣  终审:阚兴文