五味子别名北五味子，辽五味子。为多年生落叶木质藤本果树，以果实入药，是常用大宗中草药，味酸，性温，对人体具有益气、滋肾、敛肺、生津、止渴、益智、安神之功效。由于东北三省气候、土壤等自然情况极适合五味子的生长，因此五味子以东北三省的品质为最佳。被广泛用于酿酒、生产保健饮料，市场前景广阔。五味子经营年限达15--20年。每公顷产干品3000-4000公斤，收购价是每公斤40多元，五味子种子价格每公斤60多元，五味子是国内各大药厂和酒业集团的主要原料，蛟河市每年产干品100多吨，基本是野生五味子，人工栽培还没有进入盛果期，市场供不应求，是一项投资少，收益可观，适合退耕还林地、林药间作地、粮药间作地和荒山荒地种植，是变资源优势为经济优势的好项目。
　　 一、 生长习性
　　 五味子是喜荫植物，野生于针阔混交林中，小乔木及灌木从间，或生长在林缘及林中空旷的地方。喜湿润环境，不耐低洼，耐寒、幼苗期尤忌烈日照射，适宜富含腐殖质的酸性砂质壤土栽培。
　　 二、栽培技术
　　 （一）选地： 选疏松肥沃、排水良好的砂质土林缘熟地，每亩施厩肥2000--3000公斤，深翻20--25厘米，整平耙细，育苗地作畦，宽1.2米，高15厘米，长10--20米的高畦。移植地穴栽。
　　 （二）繁殖方法： 在人工栽培中，主要用种子繁殖，也可用原有压条和扦插繁殖，但生根困难，成活率低。
　　 （1）种子的选择与处理：在收获期间选果粒大，均匀一致的果穗作种用，单独晒干保管，放通风干燥处贮藏。人工栽培选育品种为红珍珠等。搓去果肉的种子用清水泡5--7天，使种子充分吸水，捞出控干与2--3倍湿沙混匀，放入已准备好的深0.5米坑中，上面盖10--15厘米的细沙，再盖上草帘子，低温处理，第二年4--5月即可裂口播种。或2--3月间，将湿沙低温处理的种子移入室内，装入木箱中沙藏处理，其温度保持在5--15℃，春季裂口即可播种。
　　 (2) 育苗：一般在5月上旬至6月中旬播种经过处理已裂口的种子，条播或撒播。条播行距10厘米 ，覆土1--1.5厘米，每平方米播种量10克，也可8月上旬至9月上旬播种当年鲜籽。播后搭1--1.5米高的棚架，上面用草帘遮荫，土壤干旱时浇水，使土壤湿度保持30--40％，待小苗长出2--3 片真叶时可逐渐撤掉草帘，并要经常除草松土，第二年春或秋季可移栽定植。
　　 （三） 移栽定植
　　 (1)移栽方法:五味子定植前要确定好架式、架向和株行距，再进行挖穴，穴的直径和深度要在30公分左右，每次施入拌毒土的腐熟圈肥一锹与土拌均匀再栽苗，栽时将根伸展后，稍填土轻提苗、踏实、再填土、灌足水、渗干后覆土至主根茎以上。
　　 (2)株行距:采用0.8--1米×3米的株行距、大田栽植亩用苗300株，中间可间种3--5垄大豆
　　 (3)搭架: 搭架是五味子丰产的关键，五味子定植当年，主要是缓苗根，积累养分，增加根系长度。第二年春从根茎上又长出一定量的寄生枝和地下钻出地上茎，这两种顶芽肥大粗壮的枝茎均可形成结果主枝，若不及时引缚上架就会形成一团的小老树，使五味子栽培失败，架式多采用立架，用水泥柱或木柱做立柱，柱高2.5米，埋在地下0.5米，如有木杆每4米远一根，如用水泥杆每6米远一根，然后，在地上每隔0.5米横拉一道10号铁线。
　　 (4) 修剪:五味子修剪是改善五味子通风透光条件，减少养分消耗，创造稳定高产的重要措施。
　　 重剪：移栽后长出过多次生枝，高约50厘米，不伸蔓，不上架也不结果，形成灌木丛状。这部分全部剪去，这样发出枝又粗又壮，要及时引缚上架，第二年即可形成结果枝。
　　 剪枝：五味子有4种枝条，分为短果枝(9厘米以下)、中果枝(9--50厘米)、长果枝(50厘米)和基生枝。短果枝多为前年的结果枝条，多生于主蔓下部和中长果枝上，结果能力差；中长果枝多生于主蔓上部，这两种枝条多为丰产枝；基生枝是从地下根茎或根茎处长出的枝，是结果枝的来源。如做为结果枝培养，当年可引缚上架，当年可长1.5--2厘米，第二年即可大量开花结果，但多余基生枝会消耗大量养分，反而会造成减产。一般在3月初到树液开始流动的4月初修剪完毕，对短枝过密枝和过多的基生枝一律剪除，每年6--8月结合除草清除过弱基生枝，保留4个粗壮基生枝上架培养成结果主枝，保证连年增产。
　（四）田间管理:
　　 1、灌水:五味子成株进入盛果期，经常灌水是增产的重要措施。特别是开花座果和果实膨大的5--6月份，封冻前结合施基肥再灌一次水。
　　 2、施肥:五味子进入盛果期，形成庞大的地下横支茎，需肥量较大。每年冬季或4月初将腐熟的农家肥拌上二铵撒入畦面。并将清理畦沟的土盖在畦面的肥上，追肥在6--7月进行，每亩用尿素和过磷酸钙各20公斤，结合清沟，覆土和灌水进行。
　　 3、培土和除草:草荒会降低产量，定植后五味子多以清沟培土代替铲趟，因翻动土层会损伤地下横走茎，形成过多营养枝，消耗营养，清沟培土，加厚土层，有利于根系生长，每年可进行3次，第一次可在小草大量发生，第二次在6--7月份，第三次在10月份至冻前上15厘米左右防寒土，尤其是栽后1至3年，将枝条埋土越冬，防止风吹抽干枝条及芽苞。
　　 4、人工辅助授粉:五味子花为风媒花，正常年景靠自然授粉座果率低，落果落穗现象严重，应进行人工授粉，方法是将雄花花粉采集后，用毛笔涂在雌花柱头上，也可养蜂进行生物授粉。
　　 5、病害防治:病害主要是白粉病和黑斑病，多发生在6月中旬，防治时期为5月下旬至8月下旬。防治白粉病用0.3-0.5度石硫合剂或粉锈宁25%可湿性粉剂600-800倍液；黑斑病用代森锰锌50%可湿性粉剂600-800倍液防治。如果两种病害都呈发展趋势，粉锈宁和代森锰锌可按600--800倍液混合配制进行1次性防治。
　　 6、虫害防治:危害五味子的害虫主要有食心虫、金龟子成虫和天幕毛虫等，防治时期为5月下旬(落花后)至7月下旬。可把溴菊脂(或氧化乐果)、粉锈宁和代森锰锌可按600--800倍液混合配制即可防治两种病害又可防治各种虫害。
　　 三、采收加工
　　 家种五味子果实9月末到10月初完全成熟，将果实摘下放在沙网上或水泥地面上晒干，全干时清除杂质即可装袋出售。