鸡蛋豆腐又称“日本豆腐”、“玉子豆腐”。是以鸡蛋为原料，加水和添加剂，经科学配方精制而成。具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。采用尼龙浦膜包装，全密封加热杀菌，开袋即食，现已在我地区少数饭店走上餐桌。

　　购买小型生产设备即可生产这种日本豆腐。全套设备及技术转让费共 2.85 万元，用电 1500 瓦，占用场地 20 平方米。

　　每支鸡蛋豆腐综合成本约 0.53 元，如按 0.90 元批发，日产 3000 支，可获利千元。

　　可直接到上海设备生产厂家购置设备及接受技术培训，一天就能学会。

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