豆制品以其丰富的价值、舒适的品味、多变的烹调方式、老少皆宜的口感受到人们的喜爱，成为大众生活不可缺少的食品。该产品是在传统产品加工的基础上，开发出一种色、香、味俱全的新型豆制品。

　　脆豆腐不仅具有普通豆制品的各种营养成分，而且它的外形、口感、色泽均优于普通豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品，适于制作不同风味的凉菜、炒菜、汤类等，炒后不烂不化，食后回味无穷。在火热的夏季，可自然存放 5 — 7 天，且鲜美如初。

　　生产脆豆腐需要一台专用设备，每天 60 公斤黄豆，可生产 240 公斤产品。售价 3.6 元，要比传统产品增值 10 元以上。

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