草莓果色泽艳丽、柔软多汁、酸甜适口、芳香独特，营养丰富，因此，国内外均将草要视为高档果品。由于草莓果营养价值高，又值水果淡季上市，因此，深受人们喜爱，更是婴幼儿、老年人及孕妇等的最佳果品。草莓果实除供鲜食外，还可制成果酒、果汗、果酱果脯和罐头等多种加工食品。还可以通过冷冻处理制成速冻草莓鲜果，可随时上市。此外，它还是清凉、水果糖和糕点等的上等原料。 草莓具有结果早、产量高、上市早、栽培容易、适应性强、投资少、收益快等特点。一般情况下，草莓在秋季栽植，次年即开花结果，获得理想的产量，目前最高亩产量可达到2000公斤左右。如果春季栽植，栽培管理技术跟得上，当年可有一定的产量。在我国北方草莓上市最早，深受人们的欢迎，成为水果淡季之珍品。早、中、晚熟品种合理搭配，果实供应期可达2个月之久，因此，草莓是解决北方城市和工矿区水果淡季供应的途径之一。草莓是发展庭院经济的管理作物，如果管理精细，产量将大幅度提高，经济效益更显著。